读文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第51章 一起包饺（第2页）

沈书澜觉得有意思，便凑了过来，盯着程云桃手中的动作。

搅拌均匀后，还需要分数次徐徐倒入少量清水，每次加水后均持续沿同一方向搅拌，直至肉馅变得黏稠且富有劲道。

“沈姐姐，帮我把那边的白菜递给我。”

“好嘞，拿着。”

程云桃接过脆嫩的白菜，剥去外叶，只取新鲜的菜心剁碎，挤去多余水分后，再放入已腌制好的肉馅之中，一起搅拌。

“诶，云桃，为什么要把白菜捏出汁液来啊。”

程云桃手上动作不停：“主要是因为两点，一是为了防止馅料松散，不好定型；二是水分太多的话，包饺子的时候饺子皮也会烂掉。”

将肉馅和白菜碎末搅拌均匀后，再添入适量香油与食用油，这馅料便算大功告成了。

馅做好了，自然便要着手开始准备擀制面皮了。

程云桃将已经充分醒发的面团置于案板之上，双手反复揉动，面团在她手掌的按压与推挤之下，逐渐变得光滑且富有弹性。

为防止粘连，她抬手在面团的表面均匀地撒下面粉，捏搓成长条形状后，操起刀具将其切成一个个小巧的滚刀块。

这些面块形态各异，却都透着股子可爱劲儿。

程云桃伸出手掌，轻轻在面块上一拨一按，面块便似是有了灵性一般，顺从地变成了厚实的小饼子，整齐地排列在案板之上。

“哇，云桃，你也太厉害了吧，这面团怎么在你手中如此听话！”

沈书澜的这双手，能执笔能持剑，但却拿这些小面团没办法。

“这就叫做术业有专攻吧，你喊我擀个饼，扯个面那都是小意思，可你若是叫我去舞刀弄枪，那我也束手无策的呀。”

程云桃转身取出光滑的擀面杖，右手紧握使其在案板上快速地咕噜咕噜来回滚动，左手则极为灵巧地拎起小面饼的边缘，配合着右手的擀动节奏不断转动面饼。

在这左右手的默契协作之下，就如同神奇的魔术表演一般，一张张饺子皮便应运而生。

这些饺子皮质地均匀，薄厚恰到好处，随着上抛的潇洒动作，如同白色的蝴蝶在空中优雅地翩然飞舞，最终轻盈地落到案板的角落里。

“材料都准备好了，大家快过来帮忙包饺子！”

众人闻声而动，纷纷凑了过来，程璟竹和程月梨最积极，都不愿意落于人后。

程云桃拿起一方擀得薄厚均匀的面皮，置于掌心，另一只手用竹筷轻巧地夹起一团调制好的馅料，那馅料饱满圆润，稳稳落于面皮中央。

随后手指如抚弦般熟练地将面皮对折，沿着边缘一褶一褶地捏合起来，细密的褶纹均匀排列。

不多时，一只精巧如月牙般的饺子便成型了，立在案板之上，展示其优雅身姿。

周秀芳也是熟练的不得了，手指轻轻蘸水，在饺子皮边缘勾勒一圈，然后轻轻一捏，手指翻飞间，一颗饱满的饺子就成型了。

至于这剩下的几个人嘛……包的就不那么尽如人意了……

程璟竹满脸紧张，双手紧紧攥着面皮，像怕它飞走似的，好不容易放上馅料，却不知如何捏合，只是胡乱地将面皮往中间凑，那饺子包得歪扭扁平，活像一只受了委屈的小兽。

沈书澜看着程云桃轻松包出的饺子，满脸艳羡，手中面皮在指间盘桓许久，犹犹豫豫地学着样子夹馅，却不小心弄破了面皮，馅料险些漏出，顿时手忙脚乱，引得周围一阵善意的哄笑。