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第四十六章 六子拜师（第3页）

姜言随着小六子一起走进了准备好的屋子里，此时屋子里上面坐着何大清。

这拜师的仪式说简单也很简单说复杂也比较复杂。

这一切都是有章程。

姜言也就在这里看了一个热闹。

总得来说就是小六子奉上自己带的拜师礼，在众人的见证之下的给何大清敬过茶之后，然后和何大清一起拜过祖师之后就被收录到了门下。

随着拜师结束，姜言带着三包东西和两本书走到了何大清的面前。

对何大清说道：“恭喜何叔收的佳徒，这是小子送给何叔的贺礼。”

姜言说完就把东西放在何大清旁边的桌子之上。

在众人的目光之中姜言首先打开了三个包，这包里面不是别的东西正是整整齐齐的一套厨师刀具。

一般人都会认为中国的厨师一把菜刀就可以打天下，其实这个想法是不对，中餐的刀具虽然没有西餐的刀具多，也是有区别之分。

一套中餐的刀具少的五把多的有九把，而姜言带过带的厨师刀具一套一共有五把。

这第一把叫菜刀，也叫斩切刀。

是中餐中最常用的主刀。

可斩可切。

但斩厚骨不适合，费力还容易缺口。

第二把是砍刀，也叫剁刀。

跟菜刀很像，但要重的多，刀背厚，有一定前翘，有的还有一个孔。

适合斩骨头、斩带骨的鱼块等一切较硬较轫的东西。

第三把为剔骨刀，刀身狭窄，前端尖，比较轻巧。

用来分离紧贴在一起的不同部位，如剥皮，骨肉分离，去掉软骨等等。

也有用这种刀作水果刀削苹果皮的。

第四把为片刀，也叫桑刀。

一般是长方形，刀背直而薄，刀面平。

这种刀轻而锋利，故做最适合做切细的动作，切菜、片肉、切丝、切段，都不错。

最后一把是削皮刀，或叫瓜刨。

刨刀样式现在太多了。

从刨皮、挖眼、批丝、去鳞等等。

这一套中式刀具几乎可以满足中式烹饪的所有，中二一点的话说就是一刀在手天下我有这个意思。

何大清看到这一套刀具之后，那真是两眼放光。

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