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第七百四十四章 讲究（第2页）

厨艺方面，李逸的水平绝对不比他差，涉猎面甚至可能比他还要更丰富一些。

在后厨管理方面，他已经甘拜下风了，因为他根本做不到带着这么多不专业的门外汉做好一桌宴席。

他唯一还能拿得出手的，也只有堂口招待方面的经验了。

堂口招待是前厅的工种，负责招揽、迎接顾客，安座问好，介绍菜品，开单，走菜上桌，送客出门，以及前厅的茶水服务，台面的设计等等。

对于饭庄餐厅来说，堂口招待的工种甚至要比后厨更加重要。

因为引不来客人，后厨就算厨艺再厉害，也没有用武之地。

所以饮食行业中才有那句老话，叫做“头堂二炉三墩子”

。

其中头堂就是堂口招待，而炉头和墩子都排在后面。

国宾馆作为国内最顶尖的饭庄酒店，在顾客接待方面的讲究也是最严格的。

虽然这个工作主要是前厅经理在负责，但前厅和后厨是要互相配合的，所以郝力保对这些讲究和规矩也是比较了解的。

不过这种经验相较于厨艺和管理水平来说，只能算是旁枝末节。

在最重要的领域里，郝力保发现自己已经落於下风了。

在准备好食材之后，节目组却并没有离开，只是让嘉宾们先回酒店休息了。

节目组全体员工则和李逸等五人一起留了下来，要再开一次会。

按照节目流程，虽然这几天嘉宾都在后厨帮忙，但在明天的正式拍摄中，嘉宾们都是作为客人来参加节目的。

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毕竟之前那么多期里，使唤嘉宾已经使唤过了，到了最后一期，还使唤客人，总有些不合适。

因此在明天的正式录制中，节目组决定分出一部分人手来给李逸几人帮忙，为嘉宾们做好服务。

李逸对此已经做好了规划。

所有男员工都会进后厨给他帮忙，而女员工则会去前厅担任服务人员。

这些都需要李逸提前进行培训，此外在道具的准备上，也需要满足【龙凤宴】的需求才行。

于是，小会一开始，李逸就问起了道具组的负责人，询问长几和金龙大宴桌的制作情况。

【龙凤宴】的主宴是放在金龙大宴桌上的。

这张桌子是皇帝专用的桌子，桌边会围绣金龙镶宝石的黄缎。

但因为菜品太多，不能每道菜都够得着，所以在金龙大宴桌和食客之间，需要设置一个长几来吃菜。

而明天的宴席上，李逸、刘艺菲几人和王恬等人就会在那个长几上用餐。

此外，所有的餐具都得是纯银打造的。

在古代，皇帝用餐往往不会用金质的餐具，大都是银器。

因为古代的毒药大都是矿物毒，含有硫化物，遇到银后，银就会变黑，可以规避毒药。

这些用具，都是李逸提前让道具组去准备的。

听着李逸和道具组负责人的沟通，郝力保表面神色平静，但心中却是惊讶万分。

他好像还是低估了李逸和这个草台班子的能力，明天的【龙凤宴】，有这么讲究的吗？

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