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回到家,宋予归把买菜的背篓到灶房放下,回屋换了身衣服,刚回来的路上淋湿了肩膀。
他前世小区门口有家味道很好的火锅店,他很喜欢那家的味道经常去吃,后来老板因为家里有事得回老家,不开铺子了,他还特意花钱找老板学了配方,就为了之后能吃上一样的味道。
做火锅底料要用到豆瓣酱,这个他在之前做卤味的时候就开始准备了,后来他去书院读书就把方子告诉林知秋让他帮忙腌制,到现在正好可以用。
他做过很多次了很是熟练,从备料到炒制完成花费了一个时辰的时间,香味浓厚霸道飘满了整个院子。
他在炒制的时候林知秋也在一旁观看打下手,边看边学,因为相公说这个也可以做成一个生意,以后可以尝试着开一家。
林知秋闻言也点头同意,多个进账总归没错,而且万一以后相公考到京城,要留在京城做官,到时候全家一起上京总要有经济来源,卤味和火锅就是不错的选择。
林大成和赵琼玉也被香味吸引出来,到灶房围观宋予归炒制火锅底料,林大成直接开口问道:“予归啊,这次又是什么新鲜的吃食吗?”
宋予归笑了下说道:“不算很新鲜,这个是用来做火锅的。
“
“嗯?火锅不是就弄个骨头汤涮肉涮菜吗?”
花与朝是有火锅的,但没有辣火锅,基本都是骨汤、清汤之类的火锅。
“那晚上您可以尝尝这个,这个是辣的,很好吃。”
宋予归解释道。
林大成笑呵呵的点头,他是个重口的,还很爱吃,自打这个哥儿婿到他们家,他吃到了很多以前从未尝过的新鲜吃食,都很合他的胃口,而且对自家小哥儿也上心,读书也上进,长得也俊俏,以后孙子孙女一定也会很好看,真是越看越满意。
宋予归把做好的底料放到一旁晾凉,等晚上再用,拿过早上留好的肋排开始煲汤,小火慢炖等到晚上正好。
弄完打扫好灶房回屋开始看书,林知秋也在一旁开始练字,他现在每天都会练半个时辰的字,字形渐渐的也开始变得好看。
他记性不错,识的字也多了不少,看话本的时候基本都能看懂,有些字不认识但也能根据前后文大致推断出来,他会把不认识的写下来,等宋予归回来的时候问他,或者是去问季轻和。
宋予归又教他了些字,他看了下林知秋的学习进度,估计等下次回来就可以开始教林知秋看四书五经上面的知识了,他很聪明,学的很快,要是小哥儿女子能读书科举,估计他跟林知秋就是同窗了。
宋予归对林知秋温声说道:“秋秋,等下次回来,我就教你四书五经上的内容,这样懂的更多。”
林知秋转头看向他,眼神惊讶,顿了下才轻声开口:“这样可以吗相公,这个四书五经不是你们读书人才学的吗?我也可以?”
宋予归温和点头,“当然可以,书写出来,在书肆售卖,不就是给人看的吗?不分着谁能看谁不能看的,大家都能看。”
林知秋开心点头,能多学总是好的,“好,我这段时间也会努力的,会好好识字的。”
就这么愉快的决定了下次的学习内容,宋予归将今天的复习内容看完,放下书放松了下筋骨,去灶房把买来的牛肚清洗干净,老板其实已经把毛肚大致清洗了一边,但还是有股草腥味。
按照洗下水的方法又洗了遍毛肚,把腥味洗掉,放到清水里浸泡。
把买来的牛肉切成大片,简单腌制一下,等会一块涮了吃。
灶膛的火早就已经熄灭只留有一些火炭给排骨汤留有一点温度,另外一个灶台准备蒸米饭,他吃火锅倒是不吃米饭,但家里其他人是要吃的。
等米饭蒸好的这段时间,宋予归把其他的一些配菜准备好,蘸水也弄好,就是可惜了没有蚝油。
傍晚,林知秋找出家里用来涮火锅的铜锅,放好炭火,骨汤里放入中午熬好的火锅底料,等着烧开,要涮的菜品在桌子上摆放好,宋予归还给每道菜品都摆了个造型。
雨已经停了,屋檐上的雨水顺着瓦片滴落在门前的台阶上,屋内铜锅冒出热气,香气直往人鼻子里钻。
肉片切的薄,在锅里稍稍一涮就可以吃了,裹满红油的肉片在蘸水里走一圈,火锅的香辣与蘸水中和,麻、辣、鲜、香,再加上牛油与芝麻的香味,给味蕾带来极致的享受。
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