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壮汉都听愣了。
作为一个八面玲珑,把脂粉铺子打理得红红火火的能耐人,女掌柜都有些羞愧了,好脾气解释道:“咱们有间酒肆只做晚市。”
她脾气也不是一直这么好的,奈何新东家规矩太赶客啊。
壮汉用力一拍桌子,虎着脸道:“掌柜莫不是拿我开涮?”
他就没听说过不做午市的酒肆。
一定是欺负他不识字,不招待他!
越想越气,壮汉又拍了一下桌子。
一道旋风冲过来,喝声响起:“谁来砸场子?”
壮汉看清冲到面前的少年又是一愣,甚至忍不住揉了揉眼睛。
连打手都眉清目秀,这真的是一家酒肆?
想到只在晚市开张的古怪规矩,壮汉恍然大悟。
“我懂,我懂,晚间我再来。”
壮汉冲俊美少年拱拱手,笑嘻嘻走了。
盛三郎摸了摸下巴,问女掌柜:“掌柜的,你有没有觉得这砸场子的恶棍笑得有些不对劲?”
女掌柜面无表情:“没有。”
最不对劲的明明是这间酒肆!
盛三郎见女掌柜这么说,呵呵一笑:“那我回后厨了。”
红豆把汗巾往桌上一甩:“我也去看看。”
眨眼大堂只剩下女掌柜一个,女掌柜沉思许久,默默关上了酒肆大门。
不行,她要好好与新东家谈谈。
盛三郎没有跑进后厨,而是停在后厨外头,眼巴巴看着并排三口大锅。
三口大锅足有半人高,上面锅盖压得严实,能听到咕嘟咕嘟的声响传出来。
盯着第一口大锅好一会儿,盛三郎扯着嗓子问:“表妹,卤牛肉什么时候好?”
骆笙从后厨走出来,拿手帕擦着手:“这是为明日准备的,牛肉要浸泡足够时间才能入味。”
盛三郎遗憾叹口气。
他可是亲眼瞧着表妹把一根牛筒子骨敲断飞水后放入锅底,再加上数十斤牛肉与秘制调料一起煮的。
想一想小火慢炖把牛骨髓熬出,再被大块牛肉一点点吸饱鲜美的汤汁,就知道有多香。
盛三郎又扑向第二口大锅:“表妹,这锅烧猪头呢?”
表妹带着秀姑一起做烧猪头时他也盯着了。
这锅五香酱汤是昨日一早熬好的,一直放置到今日,再放入炸得红亮的数个猪头继续小火熬煮。
这么热的天,他一直怀疑这锅酱汤会不会放坏了。
虽然香味让他迈不动腿,可良心让他必须问清楚。
恰好秀月走出来,听到这话正色道:“本来就要把汤放酸,烧出的猪头才会更加香糯软烂,这是这道菜的诀窍。”
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