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17熟酸奶（第3页）

姜青禾跟徐祯说:“那是酸奶，他们叫塔日嘎。”

牧民觉得在夏天吃酸奶有助于消暑。

巴图尔还拿出挂在毡布上的皮口袋，取出一把硬邦邦褐红色，上面纹路清晰的肉干，他管这叫宝日查，就是风干肉。

跟腊肉宝日兹的发音近似，都是冬天做，能保存到来年的食品。

巴图尔很好客，还要拿出一罐马奶酒，要跟徐祯喝，徐祯立马头摇手甩，抓起一条肉干说:“我吃这个就行。”

然后往嘴里塞，用力咬，嘶，没咬动。

吃风干肉没点牙

=请.收.藏

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>00文学城努力为你分享更多好看的小说=口可真不行，咬下来还费腮帮子，他嘴里咬的一鼓一鼓，很浓盐渍过的味道在嘴里绽开。

他后头顺着纹理去撕咬下一条，很有韧劲连带着肉的纤维，嚼在嘴里刚开始不见得味道有多好，属于紧实耐嚼越嚼越香，到后面满嘴牛肉香。

但是嚼多了不仅腮帮子痛，太阳穴也突突直跳。

姜青禾比较喜欢吃肉酥，风干后掉下来的渣渣，不用大嚼特嚼，又酥又香。

巴图尔自己喝起了马奶酒，叫他们尝尝自家做的塔日嘎。

跟后世那种浓稠的酸奶不一样，草场的酸奶分两种，生酸奶和熟酸奶。

生酸奶就自然发酵，大多数牧民把挤好的奶一盖，等奶发酵凝固柔软，跟豆花差不多就能吃了。

萨仁给两人端上来的是熟酸奶，熟酸奶要往新奶里放引子搅拌发酵，不过得等好几天才能变酸。

很多牧民都不等熟酸奶桶里的酸奶喝完，又往里加新奶，只要每天搅拌及时就不会变质。

熟酸奶的酸味很重，姜青禾有点不敢去舀，萨仁在一边瞧着她，她只能用银匙舀了口，很浓郁又很奇怪的酸，但很顺滑。

她吃不惯这口，觉得发酵过头了，很久酸味还在舌尖蔓延，真酸呐，她克制住自己五官不扭动。

然后跟巴图尔和萨仁分享了她带来的干粮:荞面巴子，用荞面做的馍馍。

巴图尔说:“配马奶酒很好。”

吃完就去看那辆坏了的勒勒车，跟春山湾的大轱辘车有点像，都是一对大车轮，不过勒勒车的车身比较小，更灵活轻便。

徐祯试着拉了下车，卡顿明显，他来回排查，最后说:“车脚子坏了。”

他指指那对大轱辘，湾里人把它们叫车脚子，车脚子要换其实还不如重做。

“再做一辆吧，”