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裴府的庖厨老丁近日颇有些惴惴不安。
郎君前几月开始便时常不在府中吃朝食,他好几次看到郎君身边的阿飞从外头买了吃食回来。
不过买回来的多半也是面饼、油炸物、包子之类的,或许是郎君为了节省时间,可以在路上带着吃。
但这个月开始,郎君在府内用暮食的次数,怎的也越来越少了。
虽郎君下值很晚,但老丁知道他家郎君,是绝不可能会在刑部公厨填肚子的。
莫不是他终于无法忍受自己的厨艺,想把他换掉了?
对于自己的水平有几斤几两,老丁还是拎得清的,他如今还能在裴府干着这份差事,那是裴侍郎他念着旧情,不忍心看他一把年纪了还要去外面讨生活。
今天裴侍郎上朝去后,老丁做了份驴打滚,打算去贿赂贿赂阿飞,打探打探情况。
驴打滚算得上是老丁的拿手活了,虽比不上东市赫赫有名的合香斋,但尝过的人也是交口称赞的。
驴打滚因撒上的黄豆粉犹如驴在地上撒欢打滚时扬起的尘土而得名,是用糯米粉混合糖和香油揉成面团蒸熟,放至温热后,将糯米团两面都裹上黄豆粉,擀成长方形,在上面铺上满满一层豆沙,从宽的那面紧紧卷起,再切成小块。
刚做好的驴打滚糯米团还微微温热,金黄色的一片片放在食盒里,内陷的豆沙中掺了桂花蜜,香甜沁人,米团绵软,便是乳牙的孩童和少牙的老人,都能嚼得动。
刚巧,阿飞恰来了厨房找阿素,老丁正要把他拉到一旁好把驴打滚给他,却看见阿飞也拿了个食盒。
“看,这就是江娘子做的鲜奶麻糬,这个黄豆粉口味的卖得最好,我便买了这个味道的,你尝尝。”
食盒打开,老丁不禁也抬高了脖子往里面瞧了瞧,只见盒内一个圆盘,上头铺满了黄豆粉,黄豆粉之上是一团乳白的流体状团子,虽来回微微晃动却不散开,乳香和豆香十足。
阿素欣喜地端起盘子,用勺子挖了一口,蘸上黄豆粉满足地吃起来。
“下次给你买抹茶粉的,也很好吃!”
阿飞嘿嘿一笑,这才发现站在一旁盯着他们看的老丁,“丁叔,有什么事吗?”
老丁这才回过神来,他是头一回见到这种模样的点心,上面柔软的一团看着跟驴打滚的糯米团有点相像,但明显要更浓醇,质感也要更细糯,而这黄豆粉闻着味道,比他炒的要更香……
他有心想尝上一口,但又腆不下老脸张嘴,倒是阿素主动开了口:“丁叔,这鲜奶麻糬新鲜,您要试一试吗?”
老丁心里边嘀咕着“这还能比我的驴打滚好吃不成”
,边往嘴里送了一口,眼睛便直了,得,还真比驴打滚好好吃。
鲜奶麻糬的乳香甜糯的口感自不必说,这黄豆粉炒制时,似乎还加入了芝麻和核桃仁,多了一层油润的口感,特意炒得微焦却又不带一丝糊味,最大程度地激发了豆子的香味。
自己这驴打滚,就变得有点送不出手了。
想了想,老丁把这盒驴打滚给在厨房的众人分了,阿飞也拿了几块吃了,还不忘夸赞老丁一番。
平时老丁肯定高兴,如今在这对比下,似乎就有点不好意思了,借着话头问阿飞:“阿飞,这你是从哪买的啊?”
“就是江娘子的食肆啊。”
阿飞看着一脸写满“江娘子是谁”
的老丁,又补充解释道,“就是上回来过我们府里,还给做了粉丝蒜蓉扇贝的那位小娘子啊,您忘了吗?”
这么一说,老丁有了些许印象,是一个圆脸的娇俏俏的小娘子,年纪不大,做事倒很老成,还教了阿素那丫头蒜蓉粉丝扇贝的做法来着,惹得阿素天天嚷着要学厨艺。
不过当天老丁的老母亲突然患了痢疾,他匆匆告了假早些归家了,并未跟这小娘子有太多接触。
“这小娘子,手艺的确不错。”
老丁中肯地评价道。
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