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大铁锅熬猪油,最容易的就是糊底,所以熬猪油的这期间人都不能离开。
里边儿再放一点大葱和姜块,这样能够去腥味。
等到熬制的微微出油,水分蒸发完了之后,就不用一直看着了,等待着猪板油里面的猪油全部熬出来。
只需要时不时地翻动一下,保证猪板油受热均匀。
在等待的途中,顾雪顺带从自家的菜地上下了两个甜玉米,把他们放在大锅边上的小锅上,等到猪油熬得差不多了,玉米也熟了。
柴火灶里边儿熊熊的烈火,霹雳啪的声音非常的刺愈,爷孙俩个各自干的手里的活,看着锅里边慢慢成型的猪油渣,两个人,默契的咽了咽口水。
顾雪纯粹就是被香迷糊了,顾千山则是想起来猪油渣的味道,莫名的就有些馋。
北方的村子里面,晚上已经慢慢地有些冷了,还能听到风呜呜地吹,厨房里边热火朝天的,爷孙俩个手里边一人一个甜玉米,鼻子里边闻到的都是满满的猪油的香味。
等到猪油渣慢慢地变成酥脆的样子,顾千山把早就准备好的陶罐拿了出来,在下面撒了一大把的黄豆,还有桂皮。
然后把油一勺一勺的蒯出来,准备了四个陶罐,没过一会儿第一个陶罐就装满了。
然后在第二个罐子,装到一半的时候,顾千山就停了下来。
然后我把猪油渣捞了起来,放到早就准备好的滤网里面,剩下的猪油就不能放到一个罐子里。
顾千山变戏法似的,从柜子里面拿出了一个黄色的大铁盆,然后隔着蒸笼布,过滤剩下的油。
剩下的这些油比较黄,和之前的放在一起虽然没什么大问题,可就是没有之前那么白。
等到大铁盆漏了整整一半,顾千山赶紧把锅刷干净,紧接着就开始熬第二盆的猪油。
顾雪在旁边吃猪油渣,香香脆脆的可好吃了。
突然,顾雪像是想到了什么,飞快地走到自家的地窖里面,找了好几个大土豆子,把土豆子放进灶里进行烘烤。
估计没过一会儿这土豆子就能吃了,配上这猪油渣,再加上上面洒了一些盐巴,那可是一等一的下饭菜。
尤其是像这种火烤出来的土豆子,带着一股特殊的香味,顾雪想着口水就不自觉的流出来。
第二锅猪板油很快就焯好了水,又是上一锅的步骤。
准备了四个陶罐,三个陶罐都装满了,还有一个装了一半。
等这边完事儿了,天已经开始蒙蒙亮了。
现在正好是夏天,天亮的比较早,好在这事儿都做完了。
剩下好多猪油渣,把里边的油沥干净之后,装进密封袋里面可以放好几天。
这玩意儿不仅可以用来做菜,还能用来当零食,又香又好吃。
顾千山爷孙俩个,每个人都吃了两个大土豆子,吃的饱饱的,现在啥也吃不下了。
把东西收拾好,厨房刷干净之后,两个人分别去洗了个澡。
直接就趴在床上睡了个昏天黑地。
等到起来的时候已经到了傍晚,因着足够的睡眠,两个人脸上也没有像之前那么困顿。
顾雪现在非常激动,马上就能尝一尝传说中的猪油拌饭,这一口她可想了好几十年,没想到会在这个世界实现。
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