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第二百二十章 制作卤料汤底（第1页）

父女两人说清楚这个事情以后，倒是没有什么隔阂。

休息了一会儿，沈天心开始教自家老爹做卤肉，没错，她想开的正是一家卤肉铺子。

在二十一世纪，卤肉店在川渝地带可是很常见的小吃，也可以用来做菜，她那时候就十分爱吃，她相信，在这里的人们，也会喜欢这种口味的。

“爹，这个做卤菜，最重要的也是汤底，只有汤底做得好吃，那里面放的什么，都会很好吃的，味道差不到哪里去，所以你自己也要多花心思在上面。”

沈富贵听见这么一番话，心里对这卤菜的做法，也严谨了许多。

随后，沈天心按着步骤教给了自家老爹卤汤的做法，她也在一旁看着，可是这东西要看做的人，她在旁边指挥，味道不一定正，所以这一锅也只是实验，如果不行，就还要再做。

“心儿，这个放了这么多东西进去，味道会不会太杂了？”

听见不懂的老爹，沈天心还是十分有耐心解释起来。

“老爹，这个卤菜讲究的就是一个味道，所以，汤底的味道在于香和丰富，只有香料多，才能什么味道都能把控得住，我们卤的菜都是些味道重的，材料要是放少了，可是压不住那腥臭味。”

说道这里，沈富贵心里大概也明白了一些，也就没有说话，只是将木锅盖盖上，等着汤底熬好。

见状，沈天心打着哈欠，眼睛酸涩的地说道：

“爹，这汤底估计得熬到后半夜去了，你到时候留点火种，小火慢慢熬着就行，我要先去睡觉了。”

沈富贵心疼女儿，连忙就挥着手。

“行，你这丫头跟着累了一天了，快去睡觉吧，爹一个人看着没问题的。”

她就回屋睡觉去了，因为白天又是打扫卫生，晚上又是做菜的，她倒床就睡，这一夜谁也没有梦见，睡得十分香甜。

第二天一早，她就被一阵熟悉的香味勾醒，睁开眼睛吸了吸鼻子，一股浓香袭来，顿时，她就眼睛发亮，三下两除二穿上衣服，就跑到了厨房。

看见自家老爹拿着一个大锅铲，在锅里不停的搅拌，那扑鼻而来的香味，让她高兴不已。

“爹，我们的卤汤成了？”

虽然沈富贵熬了一晚上的夜，可是此时，他脸上确实红光满面，十分的精神。

“心儿，一起来我也闻到了，就猜到这汤底差不多了，就等你起来看看。”

她走到边上，那里有一根小凳子，顺势踩了上去，看着锅里的汤水，已经是黑红色，冒着浓浓的香味，光是汤底就十分诱人。

脸上的笑容越来越大，两个梨涡时隐时现。

“爹，成了，那老爷爷说了，只要是黑红色，还有浓香，就是可以入菜了。”

沈富贵一听，自然也是十分高兴，嘴巴笑得合不拢。

“那这就可以放猪头了？”

她点点头，随后又笑着提醒了两句。

“猪头要用小火煮，爹，你现在这火大了。”

沈富贵一听，立马就趴在了灶头上，准备把火弄小一些。

随后，沈天心本来要去洗脸，突然又想起了什么，停了下来。

“爹，一会儿你可以去买点鸡蛋土豆什么的，也放在里面，对了，土豆是素菜，等那些煮一下了再放进去，不然容易煮碎。”

沈富贵认真的将这些都记在心底，随后在心底回忆了一番，才点头。

“我先把猪头放在里面，然后就去街上买你说的，还要顺道找先生帮忙看日子。”

她楞了一下，突然又想起来，是看开张的日子，所以她就没有说什么，只是点点头。