读文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第三十九章 你会炝锅（第2页）

钵钵鸡的食材要先煮熟，过凉，然后再浸泡，因此比起可以直接食用的把子肉，自然是要慢上许多。

四人将食材调好之后，陈枫将四人的食材分开，依次放入大锅中不同的漏勺中。

“可是钵钵鸡里不包括主食啊。”

出身于碳水大省的张金辉突然发出了灵魂质问。

“老板再来一碗炝锅面。”

张金辉说道。

“我也再来一碗炝锅面。”

其余三人异口同声。

“我在这边看着锅，你先煮三碗炝锅面。”

陈枫突然回头说道。

餐车内宽敞得很，甚至可以让四名厨师同时在其中忙碌。

原本正坐在小马扎上刷抖音的李浩然听到陈枫的话，猛地站了起来。

不知为何，虽然陈枫看起来如此年轻，但他在后厨发号施令的威势像极了之前李浩然工作室的主厨。

这让李浩然的DNA条件反射般动了起来。

李浩然下意识地便听从了陈枫的指挥。

走到炉灶前，李浩然熟练地开火。

虽然现在已经转行成了探店博主，但李浩然毕竟有着从厨十年的经验。

对李浩然来说，做个炝锅面毫无难度。

就在李浩然刚刚开火，把锅烧热的同时背后突然传来了陈枫的声音。

“炝锅用花生油和香油两种。”

陈枫说道。

真传一句话，假传万卷书。

陈枫轻飘飘的一句话，听在李浩然耳中，却宛如晴天霹雳一般。

厨艺一道便是如此，一些看似很简单的手法，若是没人告诉你，你研究十年都研究不出来。

研究不通其中关隘，就永远复刻不出那个味道。

陈枫一句二合油，让李浩然茅塞顿开。

李浩然将香油和花生油加入锅中，等待油温上升。

在李浩然以为油温足够时，他将花椒放入热油。

“花椒放早了。”

耳边又传来陈枫的声音。

李浩然回头看去，大号炖锅在餐车的另一边，陈枫理应看不到他才对。

既然看不到，陈枫又怎么知道他的火候不对？

餐车外等待的几人看不到李浩然的位置，因此只知道陈枫似乎是在和人说话。

陈枫似乎看穿了李浩然的沉默与疑惑，接着说道：“我看不见炒锅，但能闻到。”

放入花椒的时机不对，自然无法最大限度地激发出花椒的香气。

恰好此时，炖锅中食材成熟。

“你先等等。”

陈枫回头，向李浩然说道。