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第17章 红烧肉和卤味（第2页）

虞玖做完这一系列的动作看了看卤味的锅里面，然后给大家科普了一下。

“不只是猪下水卤出来好吃，还有猪头肉，猪蹄膀，鸡爪鸭爪翅膀这些部位，或者是一整只鸡鸭都可以。”

“还有一些素菜，土豆藕片蘑菇什么的，都可以。”

说到这里的时候虞玖突然眼睛一亮，他们家里现在土豆这么多，明天也可以卤点土豆片拿去卖啊！

不过这个东西还是现做的好，所以虞玖这会儿也只打算弄家里人吃的份量。

刚好在卤东西，加在一起味道也是不错的。

说干就干，虞玖很快就把自己的想法说了出来。

殷翠等人惊叹她想法多的同时立马就帮忙做了。

虞老太虞寺坐在那里负责给土豆削皮，虞玖几个人则是切土豆片。

切之前虞玖先是说了怎么切，殷翠两个人都是做惯厨房活计的，听虞玖这么说就已经切的有模有样。

五个人闻着香味动作很快，不一会儿就弄出了一盆土豆片出来。

另外再多余的几个土豆虞玖留下来切块，准备待会儿和红烧肉一起炖煮。

那种软糯的口感……

光是想想都要流口水了。

大家看着虞玖一个土豆做这么多美食都纷纷赞叹虞玖厉害。

虞玖闻言心道自己是累计了上下5000年的文化，算来也是走了捷径的。

不过显然不能这么说，因此她只是笑了笑，并没有多说什么。

而通过大家的这一番忙碌，锅里面的卤味已经差不多了。

虞玖见此把他们刚刚准备好的土豆片放了进去，又加了一些空间水，随后就继续盖上盖让虞寺烧小火。

算着时间这会儿外出的人也应该快要回来了。

于是大家开始分工合作准备晚餐。

李春负责煮饭，殷翠炒素菜。

今天摘了茄子和青菜，两个做起来再加上一个凉拌野菜就够够的了。

而虞玖这边则是红烧肉。

放油炒糖色把肉下锅，本身五花肉油多，所以在放油这一步的时候虞玖差不多只是稍微润了一下锅。

等到五花肉块里面的油脂差不多都被煸炒出来之后虞玖才开始下姜蒜葱段，翻炒了两下再放入八角香叶，等到香料味道激发出来虞玖才加水。

水开放酱油等基本调料，然后就是盖盖焖煮了。

弄好这边虞玖又才看向了卤味，锅里面各种食材已经是一戳就破了，见此虞玖让虞寺别烧火了。

翻了两下防止食材在里面粘住，弄完虞玖盖上盖让它用余温浸泡。

忙完这个忙那个，五花肉锅里面的水这会儿也差不多被炖煮的少了一些，虞玖见此放入了一开始就准备好了的土豆块。

土豆要想软糯绵软入口即化，就是要经过长时间的炖煮才行，所以加进去翻了两下虞玖又盖上盖子。

接下来就需要炖就可以，于是虞玖提醒着其他两人。

“娘，二婶，可以开始做菜了。”