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第77章 挖笋（第1页）

我们小时候都比较皮实，应该是所谓的关关难过，关关过，长大后才知道，我们要平安健康的长到这么大，有多么的不容易，经历过各种意外，我从小就体弱多病，能成长到这么好，确实是我们“运气”

也好。

后来也很庆幸上学那会，我们还是学了些小常识，才没有让自己一次次进入了“虎口”

。

那年冬天，爸妈都去外婆家挖冬笋了，记忆里小时候村里都有“靠山吃山，靠水吃水”

的说法，就是一般家里靠近山，那么这些年的收入都是山里面的，有杉树、松树、茶树、竹子，等些许收入。

我们有些亲戚就住在河边，绿树青山环绕，一般靠近水的村庄，则是靠着水里的鱼和虾创造家里的重要经济收入，有大鱼，直接捞起来上市场卖，小鱼则烘晒干，然后趁着赶集去集市上变钱，还有小虾米也是。

外婆家在山上面，每年冬天开始，家家户户都在挖冬笋，冬笋的价格一直很高，而且挖冬笋是一件技术活，会挖冬笋的基本上是这些年积累的经验，好多年龄稍大些的，平时背着锄头，竹筐上竹林，首先看的是竹子的竹叶朝向，颜色深浅，然后再进步一步判断哪里有竹笋。

一般冬天挖冬笋我们都是跟着竹茎走，竹笋都长在竹茎边上，颜色深竹叶的竹子，只要竹竿的颜色深，肯定下面有很多的冬笋，只有有足够的耐心和细心，用锄头把泥土上面的腐叶扒拉开，然后露出黄泥土，然后用锄头一锄头一锄头的挖泥巴，直到露出竹茎。

我们跟一段时间竹茎，竹茎的上面就会有竹笋了，看见露出了竹笋上面的小尖尖，然后顺着泥土深挖，一锄头一锄头的挖进深泥土里面，然后看见了笋从竹茎处长出的地方，用刀顺着竹茎侧面，轻轻一刀，竹笋就算完成挖下来了！

顺着这根长竹笋的竹茎，后面肯定还有竹笋，也可能挖到最后一个冬笋都没有，但也需要坚持，里面也有碰运气的成分，慢慢地继续挖冬笋，累了就喝点白开水，吃点饼干，继续在山里寻冬笋。

那会冬笋都是现挖现卖的，家里边上都是定点收购冬笋的点，一般挖好的冬笋都直接拿到收购点换钱了，品质不好，太小或者挖坏了的冬笋，收购点不要，我们就带回来了。

每次卖完后带回来的冬笋就自己吃了，那会冬笋是道特美味的菜，尤其是冬天，有冬笋的清香和脆，加上冬天自家做的腊肉，放点新鲜的大蒜叶，或者再加点自家做的酸菜，一道美味的冬笋腊肉就出锅了，每次我都可以吃上两碗满满的大米饭！

冬天家家户户都在卖冬笋，过年后家家户户都开始做笋干了，只要收笋的收购点撤了，家里的笋就开始做笋干和笋衣了、还有烟笋了，过年后万物复苏，基本上春天的雨水过后，竹笋都开始冒尖尖了，从泥土里面撑出来了，露出金黄色的笋尖。

这会家家户户都会白天上山挖春笋，有种比喻叫“雨后春笋”

，亲眼见过，才深深知道这个词语有多贴切了，春雨过后，所有的竹笋都冒出了泥土上面，有些时候仅仅一天，竹笋就长出来很高了。

今天刚到竹林把露在泥土外面的春笋挖完，第二天好多竹笋又从地底下冒出来了，几天不见，竹笋已经长得很高了，春天挖春笋的季节，所有人都是满载而归，再也不会空着手回来了，家人每天都在各种忙碌里，似乎干活的速度远远赶不上春笋长得速度了！

我们上竹林后，背着用锄头在山间挥舞，身上干活用力后，额头上冒着细细的汗珠，身上整个衣服都已经被汗湿透了，仍然不觉得辛苦，看着竹笋一个个从地里泥土里面挖出来，一个接一个竹笋。