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第 91 章 土耳其披萨×老同学聚会×双皮奶（第5页）

“听上去还不错，那我要这个双皮奶”

“好，要什么口味”

“蓝莓、草莓、树莓、芒果、红豆。”

五条悟一气念了好几个口味，“暂时就这么多吧。”

“七海先生呢要吃点什么吗”

白绵记下五条悟的单子，随后看向七海建人。

“我来一份土耳其披萨吧。”

“ok，那你们先聊一会儿。”

她去仓库检查了一下，发现蓝莓和红豆口味的双皮奶已经售罄，土耳其披萨也所剩不多。

见状，她干脆撸起袖子来到后厨准备现做，顺便也补充点库存。

双皮奶的做法其实很简单，第一步把水牛奶倒入一个容器中，然后覆上保鲜膜放入锅中隔水蒸10分钟。

在家可以直接用碗或者杯子，没有水牛奶也可以用纯牛奶，做出来味道一样好吃。

蒸牛奶时正好来准备蛋清，把蛋黄分离出来后加入炼乳搅拌均匀，放置到一旁备用。

这个时候牛奶也蒸得差不多了，可以拿下来放凉。

接下来的工序就有些复杂了，如果对自己的动手能力不太自信可以考虑呼叫外援。

蒸好的牛奶在温度降下来后会在表面起一层奶皮，但只是表面

，底下的牛奶是没有凝固的，这里就需要用牙签沿着容器边缘轻轻把奶皮挑起一个小口，然后将里面的牛奶倒出来。

注意，别全部倒完。

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得在容器里留一点牛奶，不然奶皮会黏在容器里浮不起来。

这一步对于白绵来说自然没有难度，轻轻松松便处理好了一锅的牛奶。

直起身，她将装着奶皮的容器排排放好，转身将倒出来的牛奶与之前调好的蛋清炼乳溶液混合。

混合好后她又再次弯下腰，用工具重新将那层奶皮挑起来，小心把调和后的牛奶重新倒回去。

是的，就是重新倒回奶皮下面，而不是一股脑直接倒容器里。

这道工序也是制作双皮奶最难的地方，只要能攻克，那么最后就能做出很美味的甜点。

重新把牛奶放上锅蒸，白绵转身处理起了土耳其披萨。

作为三大美食国度之一，土耳其诞生了许多经典美食，除了如雷贯耳的烤肉和甜品，土耳其披萨也是不能错过的绝佳美味。

土耳其披萨说是披萨，其实更像是一种博饼，上面涂着辣椒酱、香料和肉馅。

会被叫做披萨可能是因为它也是放在烤炉里烘烤的

具体缘由白绵不得而知，不过这不妨碍人们享用这道美食。

哼着歌，她动作麻利地将面团揪成一个个小剂子，然后双手捏住两端，十分规律地来回拉伸，慢慢将圆溜溜的面团拉成老长一条的船型面饼。

这也是土耳其披萨的一个显著特点它是长条形的，而不是圆形的。

有些餐厅为了吸引客人眼球，还会故意将面团拉得特别长，做出长达一米的超级披萨。

白绵自然用不着弄那么长去吸引目光，做成小臂长就差不多了。

将烤制好的披萨从烤箱中取出来，她端起托盘，来到五条悟三人桌前。

“久等了，七海先生的土耳其披萨，还有五条先生的双皮奶。”

“看起来很不错嘛”